Nutrition et régime alimentaire

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Qu'est-ce que la nutrition et la diététique ?

La nutrition et la diététique sont la science qui permet aux individus d'augmenter leur qualité de vie en mangeant régulièrement et sainement, aussi bien en bonne santé qu'en cas de maladie. Des précautions sont prises pour se protéger contre les maladies grâce à un plan nutritionnel correct préparé par des diététiciens. Le département de nutrition et de diététique est également d'une grande importance dans le traitement de maladies telles que le diabète, le cœur, la tension artérielle, le cholestérol et le cancer. Il aide les personnes à équilibrer leur taux de sucre et de tension artérielle et à protéger leur santé cardiaque en créant des programmes nutritionnels adaptés aux maladies. L'ordre nutritionnel est également important pendant la grossesse et l'allaitement. Le département de nutrition et de diététique travaille sur la nutrition dans les maladies, la nutrition pendant la grossesse et l'allaitement, la nutrition chez les patients hospitalisés, les troubles nutritionnels, les allergies alimentaires, la prise de poids saine et la perte de poids.

Méthodes diagnostiques en nutrition et diététique et l'approche de Florence

Les méthodes diagnostiques utilisées dans le diagnostic des maladies liées à la nutrition et à la diététique visent à identifier la cause du problème nutritionnel. Les hôpitaux Florence Nightingale disposent de toutes les installations de test nécessaires au diagnostic des maladies nutritionnelles. Les principales méthodes diagnostiques utilisées en nutrition et en diététique peuvent être énumérées comme suit :

  • Test de l'indice de masse corporelle : l'indice de masse corporelle est l'un des indicateurs importants des problèmes nutritionnels. L'indice de masse corporelle est calculé en divisant le poids d'une personne en kg par le carré de sa taille en mètres.
  • Tests alimentaires : Il existe différents tests pour détecter les allergies et les intolérances alimentaires. Les résultats de ces tests permettent de déterminer les aliments à éviter et d'établir un régime alimentaire en conséquence.
  • Tests hormonaux : l'excès de poids d'une personne peut être dû à un trouble hormonal. Les tests hormonaux sont également utilisés pour diagnostiquer la cause de la prise de poids.

Maladies traitées par la nutrition et la diététique

Dans le service de nutrition et de diététique, des traitements nutritionnels sont effectués en cas de maladie et des traitements sont effectués pour prévenir les maladies en cas de santé. Les maladies traitées dans le service de nutrition et de diététique sont des maladies liées à la nutrition. Ces maladies peuvent être répertoriées comme suit :

  • Obésité : L'obésité est l'une des maladies les plus courantes liées à l'alimentation. La consommation de fast-food, un mode de vie sédentaire et une alimentation malsaine augmentent la teneur en graisse du corps. L'obésité est le résultat d'une prise de poids qui se produit avec une teneur en graisse accrue.
  • Troubles alimentaires : Les troubles alimentaires sont des troubles liés au fait de manger trop ou trop peu, résultant de causes physiques ou psychologiques. Les troubles alimentaires les plus courants sont l'anorexie et la boulimie.
  • Anorexie : Dans l'anorexie, la personne pense être en surpoids alors qu'elle est mince et refuse de manger. Par conséquent, à cause d'une perte de poids importante, elle perd sa santé et devient vulnérable à de nombreuses maladies.
  • Boulimie : Dans la boulimie, la personne mange de manière excessive, sans pouvoir se contrôler. Après avoir mangé un gros repas, elle essaie de résoudre les problèmes digestifs qu'elle éprouve en se faisant vomir ou en consommant des médicaments comme des laxatifs. Pour cette raison, les patients ne prennent pas de poids malgré une alimentation excessive.
  • Allergie alimentaire : L’allergie alimentaire est la réponse immunitaire du système immunitaire à certains aliments. La consommation d’aliments allergènes peut entraîner de graves problèmes de santé, notamment l’anaphylaxie.
  • Besin İntoleransı: Besin intoleransı genellikle besin alerjisi ile karıştırılsa da aslında birbirinden farklı kavramlardır. Les personnes intolérantes ont des problèmes systémiques et peuvent être confrontées à des problèmes de santé. En cas d'intolérances, de lait et de gluten sont durement consommés.
  • Maladie cœliaque : la maladie cœliaque est une intolérance au gluten, présent dans les céréales comme le blé, l'orge et la semoule. La consommation d'aliments contenant du gluten peut provoquer des désagréments tels que des ballonnements, des douleurs et des diarrhées.
  • Nutrition et maladies : Différents programmes nutritionnels créés avec l'aide d'un diététicien sont nécessaires pour diverses maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et le cancer. Les diététiciens s'occupent également du suivi nutritionnel appliqué au traitement des patients hospitalisés.

Quelles sont les interventions et examens effectués au Service de Nutrition et Diététique ?

En nutrition et en diététique, on détermine quels aliments une personne doit éviter pour avoir une alimentation saine. Comme il est nécessaire de créer des plans nutritionnels personnalisés pour consommer les bons aliments, divers tests doivent être appliqués. Certains des tests appliqués sont les suivants :

  • ALCAT : Le test ALCAT est un test qui mesure les changements dans les globules blancs et la réponse du système immunitaire causés par les aliments. Il est donc utilisé pour les allergies et les intolérances alimentaires, mais il ne détecte pas les allergies liées aux IgE de type 1.
  • LEAP MRT : Dans le test LEAP MRT, les lymphocytes du patient sont incubés avec des allergènes et leurs modifications sont observées. Le nombre de cellules en croissance et la réaction allergénique qui se produit sont déterminés à partir du comptage cellulaire.
  • ELISA : La méthode ELISA, qui permet de déterminer la quantité de types d'immunoglobulines, est un test largement utilisé pour l'allergie et l'intolérance alimentaire.
  • MICROARRAY-ELISA : Le test d'allergie et d'intolérance alimentaire de dernière génération, MICROARRAY-ELISA, permet d'examiner la valeur Ig de plus de 200 aliments à partir d'une goutte de sang prélevée sur le doigt. De cette façon, les aliments allergènes à éviter sont déterminés avec plus de précision.

Quelles sont les méthodes de traitement nutritionnel et diététique et l'approche de Florence ?

Dans le traitement des maladies nutritionnelles, la priorité est donnée à la diététique, qui consiste à appliquer une nutrition appropriée. Dans les cas où les traitements diététiques ne sont pas efficaces en raison de l'observance du patient, on a recours à une pharmacothérapie et à un traitement chirurgical. Le traitement chirurgical et la pharmacothérapie ne s'appliquent pas à tout le monde ; ils ne s'appliquent qu'à ceux qui répondent aux critères nécessaires. Les hôpitaux de Florence proposent aux patients toutes les méthodes de traitement actuelles utilisées dans le traitement des maladies nutritionnelles. Les méthodes de traitement utilisées en nutrition et en diététique peuvent être expliquées comme suit :

  • Thérapie médicamenteuse : Dans les cas d'obésité qui ne peuvent être contrôlés par un régime, une thérapie médicamenteuse peut être appliquée en travaillant de manière multidisciplinaire avec la médecine interne et l'endocrinologie. Les médicaments utilisés sont généralement des accélérateurs du métabolisme et des brûleurs de lipides. De plus, l'appétit peut être réduit en intervenant dans le centre qui donne la sensation de faim avec une thérapie par aiguilles.
  • Chirurgie : La chirurgie est utilisée pour traiter l'obésité qui ne peut être résolue par des médicaments et un régime alimentaire. Les méthodes de traitement chirurgical comprennent la gastrectomie en manchon et le pontage gastrique. Dans le cas d'une gastrectomie en manchon, l'estomac de la personne est réduit en largeur jusqu'à l'œsophage et façonné en tube. Dans le cas d'une chirurgie de pontage gastrique, non seulement l'estomac est réduit, mais les intestins sont également raccourcis. De cette façon, en plus de réduire l'apport alimentaire, la réabsorption de composants tels que le sucre et les graisses est réduite.
  • Régime alimentaire : Le régime alimentaire signifie littéralement créer un programme nutritionnel. Il fait référence aux aliments qu'une personne mange et ne mange pas. Différents programmes diététiques sont recommandés pour le traitement des intolérances alimentaires, des troubles nutritionnels et des problèmes de poids. Fondamentalement, tous sont des programmes basés sur une alimentation saine et équilibrée et sont préparés spécifiquement pour la personne.
  • Programmes de prise de poids : En raison de l'anorexie, de la perte d'appétit et de divers troubles nutritionnels, une personne peut avoir des difficultés à prendre du poids. Dans ce cas, le traitement consiste à créer un programme de prise de poids saine. En plus d'un plan nutritionnel, un soutien psychologique peut également être nécessaire en cas de problèmes de prise de poids.
  • Programmes de perte de poids : Avec l'augmentation des taux d'obésité, les programmes de perte de poids ont également gagné en importance. Une alimentation malsaine et un mode de vie sédentaire créent des masses graisseuses dans le corps qui sont difficiles à faire fondre. Étant donné que la prise et la perte de poids soudaines sont également nocives pour le corps, la perte de poids nécessite un traitement contrôlé qui doit être pris au sérieux. À cette fin, des programmes de perte de poids personnalisés qui créent une carte de perte de poids planifiée sont appliqués.

Quelles sont les technologies de santé utilisées en nutrition et diététique ?

Diverses analyses et calculs sont nécessaires au diagnostic et au traitement des maladies nutritionnelles et diététiques. Grâce aux progrès technologiques, les composants corporels d'une personne peuvent être détectés automatiquement par des appareils. Les hôpitaux Florence Nightingale disposent des technologies de santé avancées nécessaires pour le service de nutrition et de diététique. Certaines des technologies de santé utilisées en nutrition et en diététique sont les suivantes :

  • Balances intelligentes : En plus de mesurer le poids d'une personne, les balances intelligentes détectent également son indice de masse corporelle.
  • Analyseur corporel : les analyseurs corporels qui envoient un faible courant électrique au corps avec une impédance bioélectrique fournissent des informations sur le rapport entre les tissus adipeux, musculaires et osseux dans le corps. Les analyseurs corporels multifonctionnels remplissent de nombreuses fonctions telles que la détermination du rapport graisse, protéines et minéraux, la détection du rapport taille-hanches, la détection de l'obésité, le contrôle du poids et le calcul du poids idéal.
  • Lecteur de microplaques : Le lecteur de microplaques utilisé dans le test Elisa, également connu sous le nom de spectrophotomètre à microplaques, détecte les événements physiques, biologiques et chimiques dans les échantillons.

Quelles sont les spécialités et les intérêts particuliers de l'équipe de nutrition et de diététique de Florence ?

L'équipe de nutrition et de diététique des hôpitaux de Florence se compose de diététiciens expérimentés et de diététiciens experts dans leur domaine. Comme l'observance du régime alimentaire par le patient est importante, les diététiciens professionnels sont explicatifs et convaincants dans le processus de traitement avec les patients. Les domaines d'expertise et d'intérêt des diététiciens de Florence comprennent l'obésité, les troubles de l'alimentation, le contrôle du poids, la nutrition sportive, la nutrition oncologique, la nutrition pendant la grossesse, la nutrition dans le diabète, les programmes de régime, la nutrition dans le syndrome métabolique et la nutrition en milieu hospitalier.

Quelle est la relation entre la nutrition et la diététique et les autres unités dans une perspective multidisciplinaire ?

Le service de nutrition et de diététique joue un rôle actif dans la partie nutritionnelle des maladies traitées dans de nombreuses unités médicales. Il crée un programme de nutrition saine pour que la santé du patient évolue dans une direction positive en travaillant de manière multidisciplinaire avec ces unités médicales. Il collabore avec les services d'endocrinologie et de psychologie dans le traitement de maladies telles que les intolérances alimentaires et les troubles nutritionnels. Les unités médicales des hôpitaux de Florence adoptent une perspective multidisciplinaire et traitent les maladies de la manière la plus rapide et la plus précise. Les relations du service de nutrition et de diététique avec les autres services peuvent être énumérées comme suit :

  • Psychologie et psychiatrie : Les maladies résultant de troubles nutritionnels comme l'anorexie et la boulimie sont d'origine psychologique. C'est pourquoi des psychologues et des psychiatres sont présents pendant la phase de traitement.
  • Gastroentérologie : Le système gastro-intestinal intervient dans les troubles digestifs causés par des intolérances alimentaires. C'est pourquoi il collabore avec le service de gastroentérologie.
  • Endocrinologie et maladies du métabolisme : Les maladies du système endocrinien telles que la thyroïde et le diabète peuvent entraîner des problèmes de poids. De plus, les diététiciens préparent les plans nutritionnels que ces personnes doivent suivre régulièrement.
  • Santé et maladies infantiles : Les problèmes nutritionnels sont un problème qui peut être observé dès le plus jeune âge. Il s'agit d'un travail sur la santé et les maladies infantiles pour les problèmes nutritionnels et les habitudes alimentaires qui surviennent chez les bébés et les enfants.
  • Centre de chirurgie métabolique et de l'obésité : Le centre de chirurgie métabolique et de l'obésité est un centre où l'intervention chirurgicale est pratiquée dans le cadre du traitement des maladies de l'obésité qui ne peuvent être traitées par un régime alimentaire et une thérapie médicamenteuse. Des interventions telles que la gastrectomie en manchon, le botox gastrique et le pontage gastrique sont pratiquées.
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